この上ない究極のモルト・ウイスキーの愉しみ方を求めて…

「エイジング・バレル」。それは、厳選されたオーク材のみを使用し、丹精込めて造られた 究極の10リットル熟成樽。「ウイスキーのゆりかご」とも言うべき樽の中で、深い眠りに ついているモルト・ウイスキーの原酒は、静かに呼吸をしながら、熟成という時の旅を続け、 最上のモルト・ウイスキーへと育っていきます。 「熟成」という旅路の果てに行き着く先。 それは、ともに時を刻み愛しんできた「バレルオーナー」究極の醍醐味。
スコッチモルト販売(株)はモルト愛好家の皆様方へ、ウイスキーをただ味わうだけではなく「自らが育てる」 という新たな愉しみ方をご提供します。

【樽は生きている】

樽で寝かされているシングルモルト・ウイスキー の原酒は、樽の中で酸化還元反応を進め、生 きた細胞のように呼吸をし、グラスに注がれる瞬間 まで熟成をし続けます。この呼吸によって一部の 未熟な熟成香は蒸散し、一方で熟成香味を持 つ成分はより濃縮されていきます。

【小さな樽ならではの楽しみ】

小さな熟成樽（10リットル）は、通常のバレル （180リットル）よりも、原酒が樽の内側に触れる 面積が増えた分、早く熟成が進みます。一説に よると5倍早いといわれていますが、当然のことな がら、樽の部材の質、貯蔵場所の気温や湿度 などによって、様々に変化し一様ではありません。 　原酒を樽で寝かせ、時間という魔法をかけた 後の最初の「一杯」。この世で誰も味わったこと のない、ウイスキーはきっと格別なものとなることでしょ う。それはまるで陶芸家が、三日三晩焼き続けた 窯のふたを開け、「どんな作品に仕上がっている か」と想像しながら、取り出すときのような高揚感 をオーナーの皆様方へもたらすと弊社は確信いた
します。是非この絶好の機会に、スペシャルな一杯を ご堪能ください。

【樽の熟成効果】

1. 樽貯蔵中に空気中の酸素は、徐々にモルト・ ウイスキーの成分と酸化し、アルコール気化ととも に濃度も下がり芳香成分を形成します。
2. 樽材の成分は、モルト・ウイスキー中にアルコー ル作用で多くのポリフェノール成分が溶け出し、 無色透明から琥珀色と変化します。
   
   
3. 樽材から溶け出したリグニン物質やタンニン物 質は、分解してバニリンの様な芳香成分やカシラ クトンという旨味成分が分泌します。

【熟成によってモルトは美味しくなる】

熟成樽の中は神秘に満ちています。良質なオー クの樽材から溶けだしたポリフェノールは、モルト・ ウイスキーの原酒と混じり合い芳醇で香味豊かな モルト・ウイスキーへと生まれ変わります。

 ▲熟成による変化の様子
長期間熟成させることにより、熟成の変化を愉しむことができます。（※写真はイメージです）