THE HERBALIST YASO GIN limited edition 10 Jupiter Bouquet 45％ 700ml

メーカー紹介文

2023 10月の限定ジンは秋のブーケを連想させるジン 
金木犀をふんだんに使い、様々なハーブを加えることで香りに複雑性をもたせました。 越後薬草蒸留所から秋の夜長を楽しめる味わい深いジンを贈ります。 

「フローラルなジントニックをいただけますか?」 今年に入ってからbarでの1杯目はこれを憎むことが多かった。 リミテッ ドエディションとして様々な表現を提供していきたいとの思いから、 どこ かのタイミングで出したかった。 だが。 日常の食事の中で花の香りの要 素を味わうことは少なく、ならばフローラルなジンを飲もうと思い始めた わけだが、それぞれのbarでいただいたどのジンも人それぞれの解釈が あり、それがとても興味深く、 思いを送らせるときも悩ましいというより は楽しい感情でいられた。 そして少しずつ解像度は上がっていき、方向性が見えてきたので今回 挑戦した。 ストックしておいた素材の香りを繋ぎながら、 よ イメージを膨らませていく。

甘い香り、重さ、 、 苦み、 清涼感などを確認しながら配合を考えていくが、その中の金 木の甘みのある香りが今回の造りのペースになっている。 金木星を軸にマリーゴールドタンジュ リウム、ラベンダーベルガモット、メキシカンスイートハーブ、アンジェリカ。 マートル。 タイム。セージ、バジルなどをカゴに入れ、蒸気を通して香りと風味づけをしていく。この蒸留 液にジュニパーベリー主体の液を合わせるが、ジュニパーベリーの度がどのあたりが合う のか調整してブレンドし、トップノートのバランスをとるため最後にオレンジピールの蒸留液をア クセントに加えて仕上げる。 金木犀を据えたことにより西洋ハーブを使用しているのにもかかわらず。 どこか和を感じさせ 香りと味わい。このジン自体に甘味があるのでソーダで割っても華やかさを感じる。 トニック ウォーターで割るとよりある仕上がりに。

ベーススピリッツ（YASO SPIRITS）： 80種類

【野草類】
ヨモギ、ウコン、ドクダミ、ハスの葉、高麗人参、センシンレン、オトギリソウ、クマザサ、タンポポの根、霊芝、アマチャヅル、トチュウ葉、オオバコ、カンゾウ、マツ葉、ナンテンの葉、アマドコロ、ツユ草、ツルナ、マカ、トンカットアリ、ハブソウ、ハト麦、スギナ、ビワ葉、ラカンカ、クコの実、
レンセンソウ、モモの葉、イチョウ葉、ニンドウ、イチジクの葉、ベニバナ、エゾウコギ、エンメイソウ、モロヘイヤ、セッコツボク、アカメガシワ、クコ葉、カキの葉、カミツレ、カリン、シソ葉、桑葉、メグスリの木、田七人参、キキョウ根、ナツメ、サラシア、マタタビ、エビス草の種子、紅参、アガリクス、ルイボス、アムラの実、タマネギ外皮、キャッツクロー
【果物類】
ウメ、キンカン、イチジク、ミカン、パインアップル、リンゴ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ
【野菜類】
トウガラシ、ショウガ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、ニンニク

ボタニカル：28種類

ジュニパーベリー、コリアンダーシード、金木犀、レモンタイム、メキシカンスイートハーブ、ラベンダーベルガモット、マリーゴールドタンジュリウム、マートルジャーマンセージ、オーヤトゥルシーセージ、和ハッカ、スイートタイバジル、フレンチタイム、ホーリーバジル、オレンジバルサムタイム、チェリーセージ、アンジェリカ、バジル、スイートマジョラム、バレンシアオレンジピール、ネーブルオレンジピール、リコリス、ショウガ、キャラウェイ、クローブ、タイム、カルダモン、越後トウキ、春ウコ