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説明
THE HERBALIST YASO Absinthe prototype 03 45% 700lml
【メーカー資料より】
YASO シリーズ第３弾のアブサンとなる「YASO Absinthe Prototype 03」。
プロトタイプ 03 は蒸留と浸漬の 2 つの方法でボタニカルの香りを抽出したアブサンです。
まずは原酒の YASO SPIRITS にニガヨモギ、スターアニス、砕いて香りを出したアニスシード、フェンネルシードを加え蒸留。ニガヨモギとスパイスの香りをアルコールへ移し、プロトタイプ 03 の特徴でもある加水した時の濁りの要素となる精油分をアルコールに溶け込ませます。
この時点ではほぼ無色透明のアルコールとなりますが、ここへ新潟県妙高市産のフレッシュスペアミント、フレッシュ大葉、フレッシュローズマリーを漬け込み。24 時間後にハーブを引き上げると、濃い緑色とフレッシュな香りがアルコールに移ります。この後、加水し瓶詰めすると、まさしく「緑の妖精」というような光輝くような緑色のボトルに。このフレッシュハーブから抽出された緑色は出荷までに少しずつ落ち着いていき澱（おり）
として出てくることもありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください。
それぞれのボタニカルの風味が存分に楽しめ、ストレートでも加水しても美味しいそんなアブサンに仕上げています。加糖していないスピリッツとなりますが、蒸留時にたっぷりと加えたスターアニスによりほんのり甘く感じます。
プロトタイプ 03 は時間経過やボトル開封によって風味が変わっていく様子も分かりやすく、ぜひその変化も楽しんでいただきたい商品です。
開封直後は浸漬したハーブのフレッシュ感をトップノートに感じ、開封してしばらくすると少しずつ香りに深みが増し、落ち着いた甘い香りが感じやすくなっていきます。
世界で最 も権威と 歴史の ある酒 類品評 会『IWSC 2022』にて金賞を受賞した「YASOAbsinthe prototype03」。
ぜひ、多くの方にこの魅惑のお酒の美味しさを知っていただきたいと思います。
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